针对您提出的“公司只签劳务协议怎么告”的问题，这实际上涉及到了劳务合同纠纷的维权途径。首先，需要明确的是，无论是劳动合同还是劳务协议，双方都应遵守合同约定，并保障各自的合法权益。若公司仅签订劳务协议而未给予您应有的权益保障，您可以通过以下步骤来维护自己的权益：

一、明确纠纷性质与法律依据

1. 确认协议性质：首先，您需要确认所签订的协议是劳务协议还是劳动合同，因为两者的法律性质和权益保障有所不同。但无论哪种协议，公司都应遵守合同约定，保障您的合法权益。

2. 查找法律依据：根据《中华人民共和国合同法》（对于劳务协议）或《中华人民共和国劳动合同法》（对于劳动合同），双方都有义务遵守合同约定。若公司违反合同，您有权依法维权。

二、收集证据

1. 劳务协议/劳动合同文本：这是最直接的证据，证明您与公司之间的法律关系。

2. 工作记录：如工作证、考勤记录、工作成果交付记录等，证明您已按照协议履行了工作义务。

3. 沟通凭证：如邮件、聊天记录、短信等，证明您与公司就协议履行问题进行了沟通，但公司未给予合理回应或解决。

三、选择维权途径

1. 与公司协商：

   • 首先，尝试与公司进行友好协商，明确指出公司未履行协议约定的行为，并要求公司给予合理解决。
   • 在协商过程中，保留好相关证据，如协商记录、邮件往来等。

2. 向劳动行政部门或相关部门投诉：

   • 若协商无果，您可以向当地劳动行政部门（如劳动监察大队）或相关行业主管部门投诉公司的违法行为。
   • 投诉时，需提交相关证据材料，并详细说明情况。

3. 申请劳动仲裁（如适用）：

   • 若您所签订的是劳动合同，且公司未履行劳动合同约定的义务，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁时，需提交仲裁申请书、相关证据材料及身份证明材料。

4. 提起诉讼：

   • 若仲裁无果或您所签订的是劳务协议且无法通过仲裁解决，您可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼时，需撰写起诉状，明确诉讼请求、事实与理由，并提交相关证据材料。
   • 法院将根据审理情况作出判决，若对判决不服，可在规定期限内上诉至上一级法院。

四、注意事项

1. 证据保留：在整个维权过程中，务必妥善保管所有与协议相关的证据材料。

2. 时效注意：申请仲裁和提起诉讼均需在法定时效内进行，以免丧失维权机会。

3. 专业帮助：如不熟悉法律程序或担心无法有效维权，可寻求专业律师的帮助。

综上所述，若公司只签劳务协议而未给予您应有的权益保障，您可以通过与公司协商、向相关部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的权益。在维权过程中，请务必注重证据的收集和保留，遵守法定时效，并在必要时寻求专业法律支持。