公司只签劳务协议是否违法，这主要取决于公司与员工之间实际建立的是何种关系。下面我将从不同角度为你详细分析：
一、若双方实际为劳务关系
定义与特征：
- 劳务关系是指提供劳务的一方为需要的一方以劳动形式提供劳动活动，而需要方支付约定报酬的社会关系。它通常是平等主体之间就劳务事项进行的约定，提供劳务者一般自行安排工作时间和工作方式，不受用工单位的严格管理。
合法性分析：
- 在以下情形中，公司与相关人员签订劳务协议是合法的：
- 退休返聘人员：劳动者达到法定退休年龄后，其与用人单位的劳动关系自动终止，此后签订的劳务协议合法。
- 在校实习生：由于在校学生身份限制，无法与公司建立劳动关系，因此签订劳务协议合法。
- 兼职人员：在不影响本职工作的情况下，兼职人员与公司可建立劳务关系并签订劳务协议。
二、若双方实为劳动关系而公司故意签订劳务协议
定义与判断标准：
- 劳动关系是指用人单位与劳动者之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。判断双方是否为劳动关系，主要参考主体资格、从属性（包括人格从属性和经济从属性）以及劳动性质等因素。例如，劳动者受公司的劳动管理，遵守公司的规章制度，从事公司安排的有报酬的劳动，且提供的劳动是公司业务的组成部分，这些通常表明双方存在劳动关系。
违法性分析：
- 如果公司与员工实际上存在劳动关系，但为逃避法律责任（如缴纳社会保险、签订无固定期限劳动合同等）而故意签订劳务协议，这种行为是违法的。此时，即使签订的是劳务协议，劳动仲裁机构或法院也可能根据实际情况认定双方存在劳动关系，并要求公司承担相应的法律责任。
三、违法签订劳务协议的法律后果
双倍工资差额：
- 如果公司被认定为与员工存在劳动关系而未签订劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，公司可能需要支付员工未签订劳动合同期间的双倍工资差额。具体来说，若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍工资作为补偿。
补缴社会保险：
- 劳动关系中，公司有义务为员工缴纳社会保险。若因签订劳务协议而逃避此义务，一旦被认定为劳动关系，公司将面临补缴社会保险的责任。
其他法律责任：
- 除上述责任外，公司还可能面临其他因违反劳动法律法规而产生的法律责任，如赔偿员工经济损失、承担行政罚款等。
四、建议与措施
明确关系性质：
- 公司在与员工建立关系前，应明确双方的关系性质，确保签订合适的协议。如果双方确实为劳务关系，则签订劳务协议是合法的；如果双方为劳动关系，则应依法签订劳动合同。
合规管理：
- 对于确为劳务关系的员工，公司应确保其工作内容、报酬等事项符合劳务协议的规定，并避免将其视为劳动关系进行管理。例如，不要对劳务提供者进行严格的考勤管理、不要要求其遵守公司的全部规章制度等。
及时咨询与调整：
- 在涉及复杂用工关系时，公司应及时向我咨询，以确保合规操作并降低法律风险。如果发现之前签订的劳务协议可能存在问题或风险，应及时调整并补签劳动合同或采取其他补救措施。
总结来说，公司只签劳务协议是否违法取决于双方实际建立的关系性质。为确保合规操作并降低法律风险，公司应明确关系性质、合规管理并及时咨询。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。