员工签字结算后被起诉，法律上的规定及应对方式需分情况讨论：
一、结算协议的效力
有效结算协议：
- 若员工签字的结算协议是双方真实意思表示，且内容合法，那么该协议具有法律效力。在此情况下，员工通常不能再就结算协议中已明确的事项提起诉讼，除非能证明结算协议存在欺诈、胁迫、重大误解或显失公平等可撤销或无效的情形。
- 法律建议：若结算协议有效，员工应遵守协议内容。若对协议内容有异议，应在法定期限内（如一年内）提起撤销之诉，否则将丧失撤销权。
无效或可撤销的结算协议：
- 若结算协议存在欺诈、胁迫、乘人之危、重大误解或显失公平等情形，员工有权请求法院或仲裁机构撤销该协议。撤销后，协议自始无效，员工可以就原争议事项重新提起诉讼或仲裁。
- 法律建议：员工应收集相关证据，如聊天记录、录音录像等，以证明结算协议存在可撤销或无效的情形。同时，应在法定期限内提起撤销之诉。
二、被起诉后的应对策略
积极应诉：
- 若员工被起诉，应首先了解起诉的具体内容和理由，然后积极准备应诉材料。这包括收集证据、撰写答辩状等。
- 法律建议：员工可以自行应诉，也可以委托律师代理应诉。律师可以提供专业的法律意见和诉讼策略，帮助员工更好地维护自己的权益。
调解或和解：
- 在诉讼过程中，双方可以尝试通过调解或和解的方式解决争议。这有助于节省诉讼成本和时间，同时也有助于维护双方的关系。
- 法律建议：若双方愿意调解或和解，可以共同向法院提出申请。法院会安排调解员进行调解，若调解成功，双方可以签订调解协议并申请法院确认其效力。
关注诉讼时效：
- 员工在应诉过程中，应关注诉讼时效的问题。若超过诉讼时效期间提起诉讼，法院可能会驳回起诉。
- 法律建议：员工应了解相关法律规定的诉讼时效期间，并在法定期限内提起诉讼或申请仲裁。
三、可能的法律后果
若员工胜诉：
- 若员工能够证明结算协议存在可撤销或无效的情形，或者能够证明用人单位存在违法行为（如未支付劳动报酬、未缴纳社会保险等），法院可能会判决用人单位承担相应的法律责任，如支付劳动报酬、经济补偿金等。
若员工败诉：
- 若员工无法证明结算协议存在可撤销或无效的情形，或者无法证明用人单位存在违法行为，法院可能会驳回员工的诉讼请求。此时，员工应遵守结算协议的内容，并承担相应的诉讼费用。
总结与建议：员工在签字结算后被起诉时，应首先了解结算协议的效力及被起诉的具体内容和理由。然后，根据实际情况选择合适的应对策略，如积极应诉、调解或和解等。同时，员工应关注诉讼时效的问题，并在法定期限内提起诉讼或申请仲裁。若对法律程序或实体问题存在疑问，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律意见和帮助。