若因收货单上员工签老板名字而被起诉员工，员工可依据以下不同情况采取应对措施：

1. 若员工是受老板明确授权而代签

   • 证据收集：员工应立即收集能够证明老板授权其代签收货单的相关证据。这可能包括书面授权委托书，其中明确载明老板授权员工在特定收货单上代为签字的内容、范围和期限等；也可以是老板与员工之间关于代签事宜的聊天记录、通话录音等，只要能清晰表明老板知晓并同意员工代签的行为。
   • 抗辩理由：在诉讼过程中，员工可以以“表见代理”或“有权代理”作为抗辩理由。表见代理是指虽然员工事实上无代理权，但相对人有理由认为员工有代理权而与其进行法律行为，其行为的法律后果由被代理人（老板）承担。有权代理则是基于老板的明确授权，员工在授权范围内实施的行为，其法律后果直接由老板承担，员工不应被追究责任。员工需向法庭详细陈述授权的具体情况，并出示相关证据，以证明自己的代签行为是合法有效的。

2. 若员工未经老板授权擅自代签

   • 分析行为性质：员工未经老板授权擅自代签收货单的行为，可能构成无权代理。在这种情况下，如果老板对代签行为不予追认，那么该代签行为对老板不发生法律效力，由此产生的法律后果可能需要员工自行承担。
   • 可能的法律责任：
     • 民事责任：如果因员工的代签行为给相对方（如供货方）造成了损失，相对方可能会要求员工承担赔偿责任。例如，如果收货单上约定的货物质量、数量等与实际不符，导致相对方遭受经济损失，相对方可能会以员工擅自代签为由，要求员工赔偿损失。员工需要证明自己在代签过程中没有过错，或者损失是由其他原因造成的，以减轻或免除自己的赔偿责任。
     • 刑事责任（极端情况）：在极少数情况下，如果员工的代签行为涉及伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章等违法行为，且情节严重的，可能会构成犯罪，面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》第二百八十条第二款规定，伪造公司、企业、事业单位、人民团体的印章的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金。员工需要评估自己的行为是否涉及此类违法犯罪情形，如果存在风险，应立即停止相关行为，并积极配合司法机关的调查处理。
   • 应对策略：员工应积极与老板沟通，说明情况，争取老板的谅解和追认。如果老板愿意追认代签行为，那么员工可以免除相应的法律责任。同时，员工也可以与相对方协商，尝试通过协商解决纠纷，避免诉讼带来的不利影响。如果协商不成，员工应积极应诉，在法庭上如实陈述事实，提供相关证据，维护自己的合法权益。

3. 若相对方明知员工无权代签仍与之交易

   • 相对方的责任：如果相对方在与员工进行交易时，明知员工没有老板的授权而仍然与之签订收货单，那么相对方可能存在一定的过错。在这种情况下，相对方不能简单地要求员工承担全部责任。
   • 员工的抗辩：员工可以在诉讼中主张相对方存在过错，从而减轻或免除自己的责任。员工需要提供证据证明相对方明知其无权代签的事实，例如，员工可以在交易过程中明确告知相对方自己没有授权，或者相对方曾经与老板有过交易，应该知晓员工无权代签等情况。

无论处于何种情况，员工都应积极收集证据，如收货单原件、与老板和相对方的沟通记录等，以支持自己的主张。 如果对诉讼程序和法律适用不熟悉，建议及时寻求专业法律帮助，以便更好地维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询。