针对您提出的“食堂案板发霉会罚款吗”这一问题，结合我找到的相关行政处罚案例，我可以为您详细解答如下：
食堂案板发霉，确实有可能面临罚款，但这并非绝对，而是取决于多个因素，包括发霉情况的严重性、是否及时整改、以及当地市场监管部门的执法力度和具体规定。
一、发霉案板可能引发的法律问题
违反食品安全标准：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，包括保持食品处理场所的环境整洁。案板发霉显然不符合这一要求，可能引发食品污染，从而危害消费者健康。
未按规定实施生产经营过程控制：
- 食堂作为餐饮服务提供者，有义务制定并实施生产经营过程控制要求，以确保食品安全。案板发霉可能表明食堂在设备清洁、维护方面存在疏忽，未按规定进行操作。
二、行政处罚的案例与依据
案例一：颍上县古城镇樊马小学食堂：
- 在该案例中，食堂面点间北侧蒸箱后方墙面和地面有大面积霉斑，案板和砧板无区分荤素的标识等问题被市场监管部门发现。
- 执法部门依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对当事人下达了《责令改正通知书》，并最终给予警告的行政处罚。虽然此案例中未直接提及案板发霉的罚款，但发霉情况作为未按规定实施生产经营过程控制的一部分，是引发行政处罚的原因之一。
案例二：合浦县山口中学食堂：
- 在该案例中，食堂食品处理区的墙壁存在多处黑色污渍或霉斑未及时处理，且经责令改正后逾期未改。
- 执法部门依据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》的相关规定，对当事人处以罚款10000元的行政处罚。此案例明确表明，对于未按规定实施生产经营过程控制且拒不改正的行为，市场监管部门将依法予以罚款。
三、建议与措施
及时整改：
- 一旦发现案板发霉，食堂应立即进行整改，包括清洁、消毒或更换案板等，以确保食品安全。
加强日常管理：
- 食堂应建立完善的食品安全管理制度，定期对设备、设施进行清洁、维护，防止类似问题再次发生。
配合市场监管部门检查：
- 食堂应积极配合市场监管部门的检查工作，如实提供相关信息和资料，对于发现的问题应认真对待并及时整改。
综上所述，食堂案板发霉确实有可能面临罚款，但关键在于是否及时整改以及是否符合食品安全标准。因此，我建议您食堂加强日常管理，确保食品安全，以避免不必要的法律风险和经济损失。