关于“全国教师信息离职了还在吗”这一问题，首先需要明确的是，全国教师信息管理系统通常是为了记录和管理在职教师的相关信息而设立的。当教师离职后，其个人信息在系统中的处理方式会因具体的管理政策和规定而有所不同。
一般情况分析：
信息保留：在很多情况下，即使教师离职，其基本信息（如姓名、身份证号、学历、职称等）可能会被保留在系统中，作为历史记录或用于后续的统计、分析等目的。但具体的保留期限和访问权限可能会受到相关法律法规和隐私政策的限制。
信息更新或删除：另一方面，根据管理需要或隐私保护的要求，离职教师的某些敏感信息（如联系方式、工作经历中的具体细节等）可能会被更新为“已离职”状态或从系统中删除。这取决于具体的管理政策和系统设计。
地区差异：此外，不同地区或不同级别的教育管理部门可能有不同的信息管理规定。因此，离职教师信息在系统中的处理方式也可能存在地区差异。
建议与操作：
如果您是离职教师本人，且关心自己的信息在系统中的处理情况，建议您直接联系原所在学校或当地教育管理部门进行咨询。他们可以根据您的具体情况和当地的管理政策，为您提供更准确的信息。
如果您是教育管理部门或学校的工作人员，需要处理离职教师的信息，建议您遵循相关的法律法规和隐私政策，确保信息的合法、合规处理。
总结：
全国教师信息离职后是否还在系统中，取决于具体的管理政策、系统设计以及地区差异。为了获取最准确的信息，建议您直接联系相关管理部门或学校进行咨询。同时，我们也应关注个人信息的保护，确保在处理离职教师信息时遵循相关法律法规和隐私政策。