针对您提出的“个人离职后全国教师信息怎么办”的问题，首先我们需要明确一点：全国教师信息通常是由教育部门或相关教育机构进行管理和维护的。当您离职后，关于您的教师信息如何处理，主要取决于具体的管理规定和流程。

一般来说，以下是一些可能的情况和建议：

1. 信息保留与更新：

   • 您的个人信息（如姓名、学历、资格等）可能会被保留在教育部门的数据库中，作为历史记录。
   • 如果您离职后仍然从事教育行业或相关工作，可能需要定期更新您的信息，以确保数据的准确性和时效性。

2. 信息转移与删除：

   • 如果您从一个教育机构离职并加入另一个教育机构，您的部分信息（如教学经历、评价等）可能会被新机构要求提供或转移。
   • 对于不再需要或已过期的信息，相关部门可能会根据规定进行删除或归档处理。

3. 个人信息保护：

   • 无论您是否离职，您的个人信息都应受到保护，不应被滥用或泄露。
   • 如果您发现自己的信息被不当使用或泄露，应及时向相关部门反映并寻求帮助。

4. 具体流程与咨询：

   • 由于不同地区的具体管理规定和流程可能有所不同，建议您离职前咨询所在教育机构的人事部门或相关部门，了解具体的离职手续和信息处理方式。
   • 如果您离职后仍有关于个人信息的疑问或需要处理相关事宜，也可以联系当地教育部门或相关机构进行咨询和申请。

综上所述，个人离职后全国教师信息的处理主要取决于具体的管理规定和流程。建议您在离职前与所在教育机构的人事部门或相关部门进行沟通，并了解清楚相关流程和规定。如有需要，您也可以随时联系当地教育部门或相关机构进行咨询和协助处理。