针对您提出的“农民工未入职怎么处理”的问题，这里需要明确的是，通常“未入职”指的是尚未与用人单位建立正式的劳动关系。不过，从您的语境中，我推测您可能想问的是农民工已经与用人单位有事实上的劳动关系，但尚未完成正式的入职手续（如签订劳动合同、办理社保等）时，应如何处理相关事宜。以下是我对此问题的详细解答：

一、关于劳动合同的签订

1. 重要性：书面劳动合同是明确双方权利和义务的重要依据，对于农民工而言尤为重要。它不仅能保障农民工的合法权益，还能在发生纠纷时提供有力的证据。

2. 法律规定：根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过1个月未与劳动者签订书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付双倍的工资。因此，农民工有权要求用人单位尽快签订书面劳动合同。

3. 建议：如果用人单位拒绝签订书面劳动合同，农民工应保留好工牌、考勤记录、工资条等作为劳动关系存在的证据，并可以向劳动监察部门举报。

二、关于社保的缴纳

1. 重要性：社保是农民工的重要保障，包括工伤保险、医疗保险、养老保险等。其中，工伤保险对于农民工在工地上的安全尤为重要。

2. 法律规定：用人单位有义务为劳动者缴纳社保。如果用人单位未为农民工缴纳社保，一旦发生工伤等事故，农民工将无法享受相应的社保待遇。

3. 建议：农民工应要求用人单位尽快为其缴纳社保。如果用人单位拒绝缴纳，农民工可以向社保局投诉，要求用人单位补缴社保并承担相应的法律责任。

三、关于未入职（但已有事实劳动关系）的特殊处理

1. 确认劳动关系：如果农民工已经与用人单位有事实上的劳动关系，但尚未完成正式的入职手续，农民工应收集好相关证据（如工资发放凭证、考勤记录、工牌等）来确认事实劳动关系。

2. 维权途径：在确认事实劳动关系后，如果用人单位存在拖欠工资、未缴纳社保等违法行为，农民工可以通过协商、投诉、仲裁等途径来维护自己的合法权益。

3. 工伤处理：如果农民工在未入职（但已有事实劳动关系）期间发生工伤，应按照工伤处理流程进行。首先及时报告给用人单位或社保部门进行工伤认定；然后进行劳动能力鉴定；最后索要相应的工伤保险待遇（由工伤保险支付，用人单位未参保的由单位全额承担）。

综上所述，对于农民工而言，在未入职（但已有事实劳动关系）期间，应尽快与用人单位签订书面劳动合同并缴纳社保。如果用人单位存在违法行为，农民工应通过合法途径来维护自己的权益。同时，农民工也应增强自我保护意识，保留好相关证据以备不时之需。