员工离职时，拖欠的工资与经济补偿金可以以不同形式发放，但关键在于要确保员工能够及时、足额地收到这些款项。以下是对这一问题的详细分析：

1. 拖欠工资的发放：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当及时足额支付劳动报酬。如果用人单位拖欠工资，员工有权要求其立即支付。
   • 拖欠工资的发放形式可以是现金、银行转账等，具体取决于用人单位与员工的约定以及实际情况。但无论采用何种形式，都必须确保员工能够及时、足额地收到工资。

2. 经济补偿金的发放：

   • 当用人单位存在未及时足额支付劳动报酬等违法行为时，员工有权解除劳动合同并要求用人单位支付经济补偿金。
   • 经济补偿金的计算标准通常依据员工在本单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。具体发放形式可以是现金、银行转账等，同样需要确保员工能够及时、足额地收到。

3. 发放形式的注意事项：

   • 无论是拖欠工资还是经济补偿金，用人单位在发放时都应当遵循合法、合规的原则，确保发放过程的透明和公正。
   • 如果用人单位以非货币形式（如实物、股权等）来抵偿拖欠的工资或经济补偿金，这通常是不被允许的，因为这可能损害员工的合法权益。员工有权要求用人单位以货币形式支付这些款项。

4. 员工的维权途径：

   • 如果用人单位拖欠工资或拒绝支付经济补偿金，员工可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
   • 在维权过程中，员工应当注意收集相关证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以便在需要时能够证明自己的权益受到侵害。

综上所述，员工离职时拖欠的工资与经济补偿金可以以不同形式发放，但关键在于要确保员工能够及时、足额地收到这些款项。如果用人单位存在违法行为或拒绝支付这些款项，员工有权通过合法途径来维护自己的权益。如果您在劳动工伤（工资福利）方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。