针对您提出的“公司说不胜任岗位在学习期要调岗”的问题，以下是我的详细分析和建议：
公司调岗的合法性分析：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在调整劳动者工作岗位时，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则。如果公司认为您不胜任当前岗位，并计划在学习期进行调岗，这首先需要看双方劳动合同中是否有关于岗位调整、学习期以及不胜任岗位处理的明确约定。
- 若劳动合同中有相关约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么公司按照约定进行调岗可能是合法的。但即便如此，公司也应当与您进行充分沟通，确保调岗决定是双方协商一致的结果。
- 若劳动合同中没有相关约定，或者约定不明确，公司单方面决定调岗可能构成对劳动合同的变更。根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同应当采用书面形式，并由用人单位和劳动者各执一份。因此，公司未经您同意单方面调岗，可能构成违法行为。
您应对调岗的建议：
- 与公司沟通：首先，您可以与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，了解调岗的具体原因、调岗后的岗位内容、薪资待遇等，并表达您对调岗的看法和担忧。通过沟通，您可能能够与公司达成一致，或者至少了解公司的真实意图和后续计划。
- 审查劳动合同：仔细审查您与公司签订的劳动合同，特别是关于岗位调整、学习期以及不胜任岗位处理的条款。如果发现公司调岗行为违反了劳动合同的约定，您可以据此与公司进行协商或提出异议。
- 寻求法律帮助：如果与公司沟通无果，或者您认为公司的调岗行为严重侵犯了您的合法权益，您可以考虑寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为您提供关于劳动纠纷的法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果公司未经您同意单方面调岗，且该调岗行为违反了法律法规或劳动合同的约定，您有权要求公司恢复原岗位或支付相应的经济补偿。
- 如果公司因此解除与您的劳动合同，且该解除行为构成违法解除，您有权要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金。
综上所述，面对公司提出的调岗要求，您应当首先与公司进行充分沟通，了解调岗的具体情况和原因。同时，仔细审查劳动合同中的相关条款，确保自己的合法权益不受侵犯。如果与公司沟通无果或认为公司的调岗行为违法，您可以及时寻求法律帮助。如有任何劳动纠纷方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。