针对您提出的“雇人干活出意外身亡怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律责任和赔偿流程的重要议题。下面，我将从不同情形出发，为您详细解析赔偿的相关事宜。

一、明确事故性质

首先，我们需要明确事故的性质，因为这将直接决定赔偿责任的主体、赔偿项目以及赔偿标准。一般来说，这类事故可能属于工伤、提供劳务者受害责任纠纷，或者是第三人侵权导致死亡。

二、不同情形下的赔偿分析

（一）属于工伤的情形

1. 确认流程：

   • 用人单位应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未及时申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在1年内直接申请。
   • 工伤认定后，若伤情稳定存在残疾，还需进行劳动能力鉴定。

2. 赔偿责任主体：

   • 若用人单位已缴纳工伤保险，则大部分赔偿费用由工伤保险基金支付。
   • 若未缴纳工伤保险，则由用人单位按照《工伤保险条例》规定的项目和标准支付费用。

3. 赔偿项目及标准：

   • 丧葬补助金：通常为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。
   • 一次性工亡补助金：上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍（具体金额会随年份调整，如2024年约为1083760元）。
   • 供养亲属抚恤金：按月发放给因工死亡职工生前提供主要生活来源且无劳动能力的亲属，标准根据亲属关系和工亡职工生前工资确定。

（二）属于提供劳务者受害责任纠纷的情形

1. 赔偿责任划分：

   • 根据双方过错承担相应责任。若雇主提供的工作环境存在安全隐患，可能承担主要责任；若工人自身有过错，也可能减轻雇主责任。

2. 赔偿项目及标准：

   • 丧葬费：通常为受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准的六个月总额。
   • 死亡赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算20年，60周岁以上每增加1岁减少1年，75周岁以上按5年计算。
   • 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度及被扶养人情况计算。
   • 精神损害抚慰金：根据案情及当地审判实践确定。

（三）属于第三人侵权导致死亡的情形

1. 赔偿责任承担：
   • 第三人承担侵权赔偿责任，赔偿项目与提供劳务者受害责任纠纷类似。若同时符合工伤条件，还可享受工伤保险待遇，之后可向第三人追偿。

三、赔偿流程

1. 申请工伤认定（如适用）：提交相关材料至社会保险行政部门。
2. 审核认定：社会保险行政部门进行调查核实并作出决定。
3. 协商赔偿：与赔偿责任主体协商赔偿事宜，不成时可申请劳动仲裁或提起诉讼。

四、特殊情况处理

• 未参加工伤保险：所有赔偿费用由用人单位承担。
• 雇主责任险：雇主可通过购买雇主责任险来转移部分赔偿风险。

五、建议

由于赔偿问题涉及法律责任和具体金额，建议雇主在事故发生后及时咨询专业律师，以获取更具体的法律意见和帮助。同时，雇主也应加强安全管理，预防类似事故的发生，保障工人的生命安全。

综上所述，雇人干活出意外身亡的赔偿问题需综合考虑多种因素，包括事故性质、赔偿责任主体、赔偿项目及标准等。希望以上解答能对您有所帮助。