针对您提出的“退休人签劳务合同发生意外怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，退休人员与用工方签订的是劳务合同，而非劳动合同。这两者在法律性质上有着本质的区别。劳务合同通常指的是雇主与个人之间就完成某项具体工作或服务而达成的协议，双方不存在隶属关系，而是基于平等、自愿的原则进行合作。

当退休人员在劳务合同期间发生意外时，其赔偿方式与劳动关系下的工伤赔偿有所不同。由于劳务关系不适用工伤保险制度，因此退休人员无法通过工伤保险来获得赔偿。但是，这并不意味着退休人员在发生意外后就无法获得任何赔偿。

在这种情况下，退休人员或其家属可以提起侵权之诉，主张人身损害赔偿。具体来说，他们可以根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，要求用工方承担相应的赔偿责任。赔偿的范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，还可以要求赔偿残疾赔偿金或死亡赔偿金等。

当然，在提起侵权之诉前，退休人员或其家属需要收集并保留好相关证据，如医疗记录、费用清单、事故现场照片或视频等，以证明用工方存在过错或未尽到安全保障义务。同时，他们也可以考虑寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。

此外，为了预防类似事故的发生，退休人员在签订劳务合同时应仔细阅读合同条款，明确双方的权利和义务。同时，他们也应提高自己的安全意识，在工作时做好自身防护，规范操作流程。用工方则应通过正规途径依法用工，做好安全培训，保障工作环境和工具的安全性，确保安全保护措施到位。

综上所述，退休人员在签订劳务合同期间发生意外时，虽然无法通过工伤保险获得赔偿，但可以通过提起侵权之诉来主张人身损害赔偿。在处理此类问题时，建议退休人员或其家属及时咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保障。