结论前置：让员工工作日休息一周不给工资，这一行为是违法的，员工完全有权进行举报并维护自己的合法权益。

1. 明确违法性质：

• 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，且用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。让员工工作日休息一周却不给工资，显然违反了这一法律规定。

2. 收集证据材料：

• 在举报前，员工应收集相关证据材料以支持自己的主张。这些证据可以包括劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等，以证明自己与用人单位存在劳动关系，以及用人单位未支付工资的事实。

3. 选择举报途径：

• 向劳动监察部门投诉：员工可以携带相关证据材料，前往当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队进行投诉。劳动监察部门会对用人单位的违法行为进行调查处理，并责令其改正。若用人单位逾期不支付工资，劳动监察部门还有权责令其按应付金额50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。
• 申请劳动仲裁：若与用人单位协商无果，员工还可以向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并提供相关证据材料。仲裁委员会会依法进行裁决，维护员工的合法权益。
• 提起诉讼：若对劳动仲裁结果不满意，或者认为劳动仲裁未能充分保护自己权益，员工还可以在收到仲裁裁决书后的一定期限内（通常为15日），向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出判决。

4. 注意事项：

• 保留证据：在整个过程中，员工应妥善保管好所有与工资支付相关的证据材料，以便在需要时提供证明。
• 了解程序：在采取任何行动之前，建议员工先了解当地的劳动法律法规和相关程序，确保自己的权益得到充分保障。
• 及时维权：一旦发现用人单位存在违法行为，员工应及时采取措施维护自己的权益，避免错过最佳维权时机。

5. 法律建议：

• 作为韦海团律师，我建议员工在面对此类问题时，首先要保持冷静，不要与用人单位发生直接冲突。其次，要积极收集证据，为后续的举报或仲裁做好准备。最后，如果自己无法处理或对法律程序不熟悉，可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。

总之，让员工工作日休息一周不给工资是违法的，员工有权进行举报并维护自己的合法权益。在举报过程中，员工应收集相关证据材料，选择合适的举报途径，并注意保留证据、了解程序和及时维权。如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。