供应商是否可以起诉公司采购人员，这主要取决于采购行为的性质以及相关合同约定。以下是对这一问题的详细分析：
个人名义采购：
- 当采购员以个人名义进行采购，并且该采购行为与供应商之间形成了明确的债权债务关系时，供应商有权起诉该采购员。例如，采购员出于个人需求，自行采购物资供自己使用，这种情况下，采购行为的后果由其个人承担。供应商可以通过法律途径，要求采购员偿还相应欠款。
代表公司采购：
- 若采购员是代表公司执行采购任务，且该采购行为属于职务行为，供应商在知晓这一情况的前提下，通常应起诉公司而非采购员个人。因为公司是独立的民事主体，会用全部财产对自身债务负责。采购员在日常采购中的行为，一般被视为公司的行为，由此产生的法律后果归公司承担。
- 然而，也存在一些特殊情况。例如，采购员与公司恶意串通，损害供应商利益，或者采购员滥用职权导致公司出现债务等。在这些情况下，供应商可以将采购员列为共同被告，要求其承担相应的法律责任。
合同约定：
- 如果采购合同中明确约定了责任主体，那么就应当按照合同约定来确定起诉对象。合同是双方意思表示一致的产物，具有法律约束力。因此，在合同有明确约定的情况下，供应商应当遵循合同约定来行使自己的权利。
针对供应商在起诉时的考虑因素，以下是一些建议：
- 明确被告：在起诉前，供应商需要明确被告的身份和责任。这需要根据采购行为的性质、合同约定以及相关证据来综合判断。
- 收集证据：供应商需要收集充分的证据来证明自己的债权债务关系以及采购行为的性质。这些证据可能包括采购合同、送货单、发票、付款记录等。
- 法律途径：在确认被告和收集证据后，供应商可以通过法律途径来维护自己的权益。这包括向有管辖权的法院提交起诉状、参与庭审等。
综上所述，供应商是否可以起诉公司采购人员，需要根据具体情况来判断。在遇到此类问题时，建议供应商及时咨询专业律师（如我隋煊平律师，擅长公司法务、经营管理及上市相关法律问题），以便更好地维护自己的权益。