供货商仅起诉采购员而未起诉公司时，采购员可采取以下措施应对，具体需结合案件事实和法律关系分析：

1. 审查合同主体与法律关系，明确责任归属
   首先需确认供货合同的实际签订主体：

   • 若合同是采购员以公司名义签订（如加盖公司公章或合同专用章），且供货商明知交易相对方为公司，则采购员的行为可能构成职务代理，法律责任应由公司承担。此时采购员可向法院提交授权委托书、公司盖章的合同、工作证明等证据，申请追加公司为共同被告或第三人，或要求法院驳回供货商对个人的起诉。
     
   • 若合同是采购员以个人名义签订（如未加盖公司公章，且供货商不知情或未明确同意与公司交易），则采购员可能被认定为合同相对方，需承担个人责任。但若采购员能证明实际履行过程中公司参与了交易（如公司收货、付款或书面确认债务），可主张表见代理或债务转移，要求公司承担责任。

2. 提出管辖权异议或主体不适格抗辩
   若采购员认为自身并非适格被告，可在答辩期（收到起诉状后15日内）向法院提交书面答辩状，主张：

   • 合同主体为公司，个人仅是经办人，与供货商无直接债权债务关系；
     
   • 供货商起诉对象错误，要求法院驳回起诉或移送至对公司有管辖权的法院（如合同约定仲裁或公司住所地法院）。
     需注意：抗辩需以事实和证据为基础，避免单纯否认而未提供反证。

3. 申请追加公司为共同被告或第三人
   根据《民事诉讼法》第135条，采购员可向法院提交书面申请，要求追加公司为共同被告（若公司需承担责任）或第三人（若公司与案件处理结果有法律利害关系）。申请时需附公司参与交易的证据（如收货单、付款记录、公司书面确认函等），以证明公司是实际债务人。

4. 反诉或另行起诉公司追偿（若已承担责任）
   若法院判决采购员承担责任，但采购员认为应由公司实际履行债务，可在履行判决后向公司提起追偿权之诉，要求公司赔偿因代为履行的损失。此时需提供判决文书、付款凭证、公司参与交易的证据等，证明公司是实际受益人。

实务建议：

• 采购员应尽快收集合同、授权文件、公司参与交易的证据（如邮件、聊天记录、收货单等），避免因证据灭失导致被动；
  
• 若公司拒绝配合，可向法院申请调查令，要求公司提交相关财务或业务记录；
  
• 诉讼过程中保持与供货商的沟通，尝试通过调解明确公司责任，降低个人风险。
  

如有进一步细节（如合同签订方式、公司参与程度等），可向我补充说明，我会结合具体情形提供更精准的分析。