环卫工人没签合同被下岗，可以采取以下措施维护自己的权益：

1. 收集并保留证据：

   • 环卫工人应首先收集并保留能够证明自己与用人单位之间存在事实劳动关系的证据，如工作证、工作服、工资条、考勤记录、同事证言等。这些证据将在后续的维权过程中发挥关键作用。

2. 与用人单位协商：

   • 尝试与用人单位进行友好协商，明确提出自己的诉求，如要求支付未签订劳动合同的双倍工资差额、经济补偿金等。在协商过程中，要保持冷静和理性，避免情绪化行为。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，环卫工人可以向当地劳动监察部门投诉，反映用人单位未签订劳动合同和违法解除劳动关系的情况。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并要求其改正违法行为。

4. 申请劳动仲裁：

   • 环卫工人还可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资差额、违法解除劳动关系的赔偿金等。在申请劳动仲裁时，需要提交相关证据和仲裁申请书。

5. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，环卫工人还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

核心前提：环卫工人与用人单位之间存在事实劳动关系，但未签订书面劳动合同，且被用人单位违法解除劳动关系。

作为律师，我建议环卫工人在采取上述措施时，务必保持冷静和理性，按照法律程序进行维权。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。