签订就业协议后，学生原则上应去入职，但特定情况下可以不去。具体分析如下：

1. 就业协议的法律效力：就业协议一旦签订，通常具有法律效力，意味着双方（学生与用人单位）已就就业事宜达成了一致。因此，原则上学生应当按照协议约定去入职。

2. 协议中的违约条款：学生需仔细查阅就业协议中的违约条款。若协议中明确规定了违约责任和违约金，那么学生不去入职将可能面临支付违约金的风险。

3. 特殊情况下的处理：

   • 协议解除：如果学生在签订协议后，因特殊原因（如健康问题、家庭变故等）确实无法入职，应及时与用人单位沟通，尝试协商解除协议或变更协议内容。
   • 用人单位违约：如果用人单位在协议签订后出现了违约行为（如未提供约定的工作岗位、薪资待遇等），学生有权选择不去入职，并可以依据协议追究用人单位的违约责任。

4. 法律建议：

   • 学生在签订就业协议前，应充分了解协议内容，特别是违约条款和解除协议的条件。
   • 如遇纠纷，学生应保留好相关证据（如协议文本、沟通记录等），以便在必要时维护自己的合法权益。

综上所述，虽然签订就业协议后学生原则上应去入职，但在特定情况下（如协议解除、用人单位违约等），学生可以不去入职。如需进一步了解相关法律问题或寻求法律帮助，请直接向我咨询。