如果你来这个店上班没有签订劳动合同，店长让你离职，你是有权利维护自身合法权益的。下面我详细为你解释一下：

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当签订劳动合同。如果店长在没有与你签订劳动合同的情况下就让你离职，这本身可能就违反了法律规定。

1. 未签订劳动合同的法律后果：

   • 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 如果用人单位违反法律规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

2. 你的权利：

   • 你可以要求用人单位支付你应得的工资和可能的二倍工资赔偿。
   • 如果店长无故让你离职，你还可以要求用人单位支付经济补偿金。

3. 应对策略：

   • 与店长或用人单位进行协商，要求签订劳动合同或支付相应的赔偿。
   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护你的合法权益。

综上所述，即使你没有与用人单位签订劳动合同，但只要你实际提供了劳动，就形成了事实劳动关系，你的合法权益仍然受到法律的保护。如果店长让你离职且没有合理的赔偿或解释，你可以通过法律途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。