职工请病假不能折算休息日。病假是员工因健康原因无法工作时享受的假期，其本质是对员工因健康问题无法工作的补偿，与休息日性质不同，不应相互抵消或扣除。以下是对这一结论的详细解释：

1. 法律依据：

   • 根据《关于贯彻〈企业职工患病或非因工负伤医疗期规定〉的通知》等相关法律法规，医疗期是指企业职工因患病或非因工负伤停止工作治病休息不得解除劳动合同的时限。医疗期按累计病休时间计算，这里的累计病休时间是连续计算的自然日，包括工作日和休息日。
   • 法律并未明确要求在计算病假天数时扣除休息日，因此，从法律层面看，病假通常是包含休息日在内的连续自然日。

2. 实践操作：

   • 医院在开具病假条时，一般按照自然日来计算病假时长，如建议患者休息一周，即包含休息日在内的七天。
   • 多数企业在执行病假制度时，也遵循自然日计算原则，因为员工患病需要连续的治疗和休息时间，不会因休息日而中断。

3. 公司政策与劳动合同：

   • 尽管法律有明确规定，但企业仍可在不违反法律法规强制性规定的前提下，通过合法有效的规章制度对病假计算方式进行细化规定。这些规定可能因公司而异，但应遵循公平合理原则，且不得侵犯劳动者的合法权益。
   • 员工在了解自身病假权益时，除参考法律法规外，还需仔细阅读公司的规章制度和劳动合同，以确保对病假期间的权益和义务有清晰的认识。

综上所述，职工请病假时，其病假期间不会因为恰逢休息日而中断或扣减。病假是员工因健康原因享受的合法权益，应得到充分的保障和尊重。如遇争议，建议员工首先查阅公司相关政策或劳动合同中的具体条款，并咨询公司的HR部门或专业法律顾问以获取准确的解释和指导。