未按合同开发票对购买方和销售方都可能产生一系列的影响，这些影响主要体现在税务、法律以及商业信誉等方面。以下是对这一问题的详细解答：

对购买方的影响

1. 税务损失：

   • 增值税进项税额无法抵扣：如果销售方应当开具增值税专用发票而未开具，购买方将无法抵扣相应的增值税进项税额，从而增加其税务负担。
   • 附加税损失：由于增值税进项税额无法抵扣，导致应缴纳的增值税增多，进而使得附加税（如城建税、教育费附加、地方教育费附加等）也相应增多。
   • 企业所得税损失：未取得发票，购买方在所得税方面的扣除也就没有了凭证，可能导致能够扣除的成本减少，相应地增加企业所得税的应纳税额。但值得注意的是，根据《企业所得税税前扣除凭证管理办法》，若支出真实且已实际发生，除了发票外，其他外部凭证也可以作为税前扣除凭证。

2. 法律风险：

   • 购买方可能因未取得合规发票而面临税务部门的处罚，包括罚款、滞纳金等。
   • 在涉及商业纠纷时，未取得发票可能使购买方在维权过程中处于不利地位。

3. 商业信誉损失：

   • 长期未取得发票可能导致购买方的商业信誉受损，影响其与其他商业伙伴的合作。

对销售方的影响

1. 税务违规：

   • 销售方未按规定开具发票可能面临税务部门的处罚，包括罚款、补缴税款、滞纳金等。
   • 情节严重的，还可能被税务机关追究刑事责任。

2. 商业信誉损失：

   • 销售方未履行合同约定的开票义务，可能损害其商业信誉，影响未来业务的开展。

3. 法律风险：

   • 销售方可能因未开具发票而面临购买方的诉讼，承担民事赔偿责任。

建议与措施

1. 加强合同管理：在签订合同时，应明确约定开票要求及违约责任，确保双方权益得到保障。
2. 及时沟通协商：如遇到开票问题，双方应及时沟通协商，寻求解决方案，避免产生不必要的纠纷。
3. 合规操作：销售方应按规定开具发票，购买方也应积极索取合规发票，以确保税务合规及商业信誉的维护。

综上所述，未按合同开发票对购买方和销售方都可能产生严重的税务、法律及商业信誉方面的影响。因此，双方应严格遵守合同约定及税务法规，确保交易的合规性。