当劳动仲裁签了协议但对方不给钱时，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
确认协议内容及效力：
- 首先，仔细查看劳动仲裁调解协议的具体内容和支付期限，确认对方是否已违反协议中的支付条款且超过约定时间。
- 劳动仲裁委员会主持下达成的调解协议具有法律效力，双方应严格履行。如果是双方自行达成的调解协议，虽然本身不直接具备强制执行力，但可以在规定时间内向劳动争议仲裁委员会提出仲裁审查申请，经审查后出具具有法律效力的调解书。
申请强制执行：
- 若对方拒绝履行已生效的劳动仲裁调解书或协议中的支付义务，您有权向有管辖权的人民法院申请强制执行。
- 申请执行的期间为二年，自法律文书规定履行期间的最后一日起计算。需准备强制执行申请书、生效的劳动仲裁调解书、您的身份证明等相关材料。
- 法院受理申请后，将依法采取查询、冻结、划拨存款，扣留、提取收入等执行措施，甚至采取查封、扣押、拍卖等强制措施以确保您的权益得到实现。
寻求法律援助与协商：
- 在处理过程中，如您对法律程序不熟悉或感到处理困难，可以寻求法律援助或直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。
- 同时，也可以尝试与对方进行再次协商，了解不支付的原因，并探讨其他可能的解决方案。通过友好的沟通和协商，有时能够达成新的共识。
综上所述，面对劳动仲裁签了协议但对方不给钱的情况，您应首先确认协议内容及效力，然后依法申请强制执行，并在必要时寻求法律援助和与对方协商。在整个过程中，请务必保留好相关证据和材料以备不时之需。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。