在工伤职工以现金方式支付工资，且双方均未提供书面材料的情况下，仲裁机构在认定工资时，会综合考虑多个方面来尽量还原事实，确保公正裁决。以下是我根据相关法律法规和实践经验，为你详细梳理的几种可能情况和应对策略：

1. 调查取证：

   • 仲裁机构可能会主动或依申请进行调查取证，包括询问双方当事人、证人，以及查阅相关财务记录等，以尽量获取工资支付的真实情况。
   • 如果你作为工伤职工，能够提供任何间接证据（如银行流水、聊天记录、录音等），都能有助于证明你的工资水平。

2. 参考行业标准或同类岗位工资：

   • 在缺乏直接证据的情况下，仲裁机构可能会参考当地同行业或同类岗位的平均工资水平，来作为认定工资的依据。
   • 因此，了解并准备好你所在行业或岗位的平均工资数据，对于仲裁结果可能有一定帮助。

3. 考虑用人单位的陈述和证据：

   • 虽然双方均未提供书面材料，但用人单位在仲裁过程中可能会提出其关于工资支付的陈述和证据。
   • 你需要对用人单位的陈述进行仔细分析，并准备相应的反驳或质证意见。

4. 综合评估与裁决：

   • 仲裁机构会综合考虑上述所有因素，以及双方当事人的陈述和证据，来做出最终的裁决。
   • 裁决结果可能会尽量接近实际工资水平，但也可能因证据不足而有所偏差。

5. 法律建议：

   • 在这种情况下，建议你积极收集并整理任何可能证明你工资水平的间接证据。
   • 同时，咨询专业律师（如我）以获取更具体的法律建议和指导，确保你的权益得到充分保护。

总之，虽然以现金方式支付工资且未提供书面材料会给仲裁认定带来一定困难，但通过积极收集证据、了解行业标准和法律程序，你仍然有可能获得公正的裁决结果。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。