首先，如果对方吃饭不给钱并先动手，结果导致互殴，对方要求赔偿，你应当首先确保自己的安全，并尽快报警处理。以下是针对此情况的具体法律分析和建议：

1. 报警并保留证据：

   • 在发生纠纷后，第一时间报警是非常重要的。警方会到场进行调解，并可能制作笔录或调取相关监控视频作为证据。
   • 保留好与纠纷相关的所有证据，如餐厅的监控视频、消费记录、双方沟通的记录（如短信、微信聊天记录）等。

2. 医疗检查与费用：

   • 如果在互殴中受伤，务必及时就医，并进行全面的医疗检查。
   • 保留好所有医疗费用单据，包括挂号费、检查费、治疗费、药品费等，这些将作为后续索赔的依据。

3. 法律责任与赔偿：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法律法规，互殴双方都可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。
   • 关于赔偿，如果双方能够达成和解，可以签订赔偿协议。如果无法和解，对方可能会通过法律途径要求你赔偿其因互殴造成的损失，包括医疗费用、误工费、精神损失费等。
   • 同样，你也可以根据对方的过错程度和你所遭受的损失，向对方提出赔偿要求。

4. 法律程序与咨询：

   • 如果对方提起民事诉讼要求赔偿，你需要积极应诉，并准备相关证据材料。
   • 在整个过程中，你可以咨询专业律师（如我）以获取更详细的法律建议和指导。

5. 避免类似纠纷：

   • 在未来，遇到类似情况时，应尽量保持冷静，避免与对方发生肢体冲突。
   • 可以尝试通过沟通、协商或其他合法途径解决纠纷。

综上所述，面对此类纠纷，你应当首先确保自己的安全，并尽快报警处理。同时，保留好所有相关证据，以便后续索赔或应诉。如果需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。