关于“办病残津贴后是否还和以前单位签合同”的问题，这主要取决于具体的情境和法律规定。下面我将从几个方面来详细解答这个问题：

1. 病残津贴的性质：

   • 病残津贴通常是由于员工因疾病或伤残导致无法正常工作，而由社会保障部门或单位提供的一种经济补助。
   • 它并不直接决定员工与单位之间的劳动关系是否继续存在。

2. 劳动关系的存续：

   • 如果员工在领取病残津贴期间，与单位的劳动合同尚未到期，且双方没有协商解除或终止劳动合同，那么劳动关系仍然存续。
   • 在这种情况下，员工仍然需要与单位保持联系，按照单位的要求进行病假管理，并可能需要续签劳动合同或进行其他相关手续。

3. 劳动合同的签订：

   • 如果员工的劳动合同已经到期，或者因为某种原因（如疾病严重程度、单位规定等）需要重新签订劳动合同，那么是否需要签订新的劳动合同将取决于双方的具体协商和法律规定。
   • 在签订新劳动合同时，双方应明确病残津贴的支付、工作内容、工作时间、劳动保护等条款，以确保员工的权益得到保障。

4. 法律建议：

   • 在处理病残津贴和劳动合同相关问题时，建议员工及时咨询单位的人事部门或法务部门，了解具体的政策和规定。
   • 如果双方存在争议或无法达成一致，可以寻求劳动仲裁委员会或法院的帮助，通过法律途径解决纠纷。

综上所述，办病残津贴后是否还和以前单位签合同，并没有一个固定的答案。它取决于具体的情境、法律规定以及双方的协商结果。因此，建议员工在面临这种情况时，及时与单位沟通并咨询相关法律专业人士的意见。