关于单独起诉一个子女要求赡养的问题，我可以为您提供以下详细解答：
首先，从法律角度来看，您完全有权单独起诉一个不履行赡养义务的子女。根据《民法典》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。如果某个子女没有履行这一义务，缺乏劳动能力或者生活困难的父母是有权要求该子女给付赡养费的。
在实际操作中，如果您决定起诉一个子女要求赡养，您需要遵循以下步骤：
撰写起诉状：您需要写一份追索赡养费的起诉状，明确您的诉讼请求和事实、理由。
收集证据：为了支持您的诉讼请求，您需要收集相关证据，如书证、物证、证人证言等，以证明该子女没有尽到赡养义务。这些证据需要符合民事诉讼法对证据的要求。
提起诉讼：将起诉状和证据汇总成证据清单，一起向该子女所在地的法院提起诉讼。如果该子女与其他子女不在同一个地方，您也可以向老人所在地的法院起诉。
需要注意的是，虽然您可以单独起诉一个子女，但在某些情况下，法院可能会根据案件的具体情况追加其他子女为被告，以便更全面地了解和处理赡养问题。
综上所述，单独起诉一个子女要求赡养是完全可以的，但您需要按照法律程序进行操作，并提供充分的证据来支持您的诉讼请求。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。