单位把两份合同都拿走了，你仍然可以申请劳动仲裁来维护自己的权益。以下是你可以采取的步骤和建议：

1. 收集证据：

   • 即便没有合同原件，你仍然可以收集其他证据来证明劳动关系和权益受损的事实。这些证据包括但不限于工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件、聊天记录等。
   • 这些证据将有助于你在仲裁过程中证明自己的主张，因此请务必妥善保存并整理好这些证据。

2. 准备仲裁申请书：

   • 你需要准备一份详细的仲裁申请书，其中应写明双方的基本信息、仲裁请求（如违法解除劳动关系赔偿金等）、事实理由以及你所依据的法律条款。
   • 请确保仲裁申请书的内容真实、准确，并且逻辑清晰，以便仲裁机构能够更好地理解你的诉求。

3. 提交仲裁申请：

   • 你需要向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关的证据材料。
   • 提交申请后，仲裁委会对申请进行审查，并在一定时间内决定是否受理你的申请。

4. 参与仲裁庭审：

   • 如果仲裁委决定受理你的申请，你将需要按时参加庭审。
   • 在庭审中，你需要清晰陈述自己的诉求和事实理由，并出示相关证据来支持自己的主张。
   • 仲裁委会根据双方提供的证据和事实情况，作出公正的裁决。

5. 法律建议：

   • 在整个仲裁过程中，请保持冷静和理性，尊重仲裁机构的裁决结果。
   • 如果你对仲裁结果不满意，你可以根据法律规定向人民法院提起诉讼。
   • 同时，我也建议你咨询专业的劳动纠纷律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，即使单位把两份合同都拿走了，你仍然可以通过收集证据、准备仲裁申请书、提交仲裁申请并参与仲裁庭审等方式来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。