关于超市未及时下架过期食品是谁的责任这一问题，我明确告诉你，这主要是超市的责任。以下是对此问题的详细分析：
民事责任：
- 超市作为食品销售者，对消费者负有保证商品符合质量要求的义务。若消费者因购买并食用过期食品导致人身伤害，超市需承担侵权赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及误工减少的收入。在某些情况下，若超市与供应商或合作伙伴在合同中明确约定了产品保质期管理及过期产品处理条款，未按期下架过期产品也可能构成对供应商的违约，需承担违约责任。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国产品质量法》，市场监督管理部门有权对未按期下架过期产品的超市发出警告，并责令改正。
- 超市可能面临没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品的处罚。
- 罚款也是常见的行政处罚措施，具体金额根据违法生产经营的食品货值金额而定。货值金额不足一万元的，可能面临五万元以上十万元以下的罚款；货值金额一万元以上的，可能面临货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。
刑事责任：
- 如果超市销售过期食品的行为构成犯罪，如生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，将依法追究刑事责任。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，相关责任人可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，可能面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，可能面临七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
综上所述，超市未及时下架过期食品是超市的责任，超市可能因此承担民事责任、行政责任甚至刑事责任。为了避免这些法律责任，超市应严格遵守相关法律法规，加强产品保质期管理，确保及时下架过期产品。如果你或你身边的人遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律帮助。