针对您提出的问题“央企制度薪酬调整是否适用老员工”，首先我们需要明确的是，央企的薪酬调整制度通常是一个全面性的、涵盖所有员工的体系，但具体的实施细节可能会因企业而异，且会受到国家政策、企业规定以及劳动合同等多重因素的共同影响。

从您提供的参考信息中，我们可以看到国务院及相关部门对于国有企业（包括央企）技能人才薪酬分配激励的一系列政策导向。这些政策旨在通过优化技能岗位薪酬分配、加大工资总额分配倾斜、设立技能人才专项津贴、建立创新创造奖励制度等方式，来建立健全国有企业技能导向的薪酬分配制度，并促进技能人才的自我提升和企业的长远发展。

关于老员工的薪酬调整，一般来说，如果老员工属于技能人才范畴，并且符合相关政策中提到的技能等级、绩效表现等条件，那么他们是有资格享受薪酬调整的。此外，央企在薪酬调整时通常会考虑员工的工龄、岗位贡献、绩效表现等多个因素，以确保调整的公平性和合理性。

然而，具体的薪酬调整方案会由企业根据自身情况制定，并可能受到国家相关政策、企业经济状况、市场竞争等多种因素的影响。因此，要准确了解央企制度薪酬调整是否适用老员工，以及具体的调整幅度和方式，建议直接咨询所在企业的相关部门或负责人，或者查阅企业内部的薪酬管理制度和相关政策文件。

总的来说，央企的薪酬调整制度是一个复杂而全面的体系，旨在激励员工提升技能、提高工作效率，并促进企业的可持续发展。对于老员工而言，只要他们符合相关政策条件，并为企业做出了相应的贡献，通常是有资格享受薪酬调整的。