离职后公司调整薪酬制度是否合法，需分情况判断：

1. 若员工已办理离职手续：

   • 此时员工与单位的劳动关系已经解除，单位对其薪酬进行调整不具有实际意义。因为双方已不存在基于劳动关系的薪资调整问题，所以这种调整在法律上并不产生效力，也无需过多关注其合法性。

2. 若在办理离职手续过程中：

   • 单位单方面调降薪酬通常不合法。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同一旦订立，双方应按照合同约定全面履行各自义务。调整薪资属于对劳动合同的变更，需要用人单位与劳动者协商一致，并采用书面形式。单位未经员工同意擅自降低薪酬，违反了劳动合同的约定，侵害了劳动者的合法权益。
   • 不过，存在法定情形时可依规扣减。若员工给单位造成重大经济损失，单位可依据规章制度扣减工资，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的一定比例（通常为20%），且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

针对此情况，员工可采取以下措施：

• 先与单位协商解决：尝试与单位沟通，表达自己的诉求和理由，看是否能够达成一致。
• 向劳动监察部门投诉：若协商不成，员工可以向当地劳动监察部门投诉，寻求行政部门的帮助。
• 申请劳动仲裁：若投诉无果，员工还可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

建议：

• 在离职过程中，员工应保留好与单位沟通的记录、工资条、银行工资发放记录等相关证据，以备不时之需。
• 若对单位的薪酬调整有异议，应及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可行的维权途径。

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