在赡养费纠纷中，是否需要追加被告，并不是绝对的，而是要根据案件的具体情况来判断。以下是对这一问题的详细分析：

1. 需要追加被告的情况：

   • 如果所有负有赡养义务的子女都应当参与到赡养纠纷的解决中，以全面确定赡养责任的分担和履行方式，而部分负有赡养义务的子女未被列为被告，那么通常需要追加被告。例如，老人有多个子女，但起诉时只列了部分子女为被告，而赡养责任需要全体子女共同承担时，追加未被起诉的子女作为被告，有助于法院全面、公正地审理案件，合理确定每个子女应承担的赡养份额。

2. 不需要追加被告的情况：

   • 如果已起诉的被告足以涵盖应承担赡养责任的主体，或者追加被告对案件的审理和结果不会产生实质性影响，且不存在遗漏必须参加诉讼的当事人等法定情形时，则可能不需要追加被告。比如，部分子女明确表示放弃继承且不参与赡养，而其他子女有能力且愿意承担赡养责任时，可不追加放弃继承的子女为被告。

在处理赡养费纠纷时，法院会遵循以下原则：

• 不告不理原则：法院是居中裁判的司法机关，具有高度的被动性。如果当事人没有提起诉讼的意思表示和民事起诉行为，法院就不能主动介入。因此，如果原告没有要求追加某个或某些子女为被告，法院通常不会强行追加。
• 诉讼权利的处分性原则：当事人可以在法律允许的范围内处分自己的诉讼权利和实体权利。如果原告选择只起诉部分子女，而对其他子女放弃追诉，这是原告对自己权利的处分，法院会尊重这一选择。
• 不追加被告并不违背共同诉讼的目的、精神：共同诉讼是指当事人一方或双方为二人以上，其诉讼标的是共同的。但在赡养费纠纷中，如果部分子女已经履行了赡养义务，或者原告与其他子女之间的争议已经明确，那么追加这些子女为被告并不是必要的。

综上所述，是否需要追加被告取决于案件的具体情况和法律规定。如果您在赡养费纠纷中面临这一问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。作为专注于婚姻家庭、遗产继承领域的律师，我可以为您提供全面的法律咨询和帮助。