在食品中放食品添加剂并不一定是违法的，但滥用食品添加剂是违法的。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及满足防腐、保鲜和加工工艺需求而加入的人工合成或天然物质。其使用必须严格遵守国家规定的范围与限量。

1. 合法使用：

   • 食品添加剂的使用需要符合《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，包括使用范围、使用限量等。
   • 商家在生产过程中，应严格按照食品添加剂的使用标准来添加，不得超出规定的范围和限量。

2. 滥用食品添加剂：

   • 滥用食品添加剂，如将食品添加剂用于禁止添加的食品类别中，或超量使用防腐剂、甜味剂等，是违反食品安全法的行为。
   • 滥用食品添加剂的商家将面临法律的制裁，包括责令改正、警告、没收违法所得及违法生产经营的食品、食品添加剂，以及罚款等行政处罚。
   • 在情节严重时，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证，构成犯罪的还将依法追究刑事责任。

3. 实际案例：

   • 例如，某餐馆因超范围使用食品添加剂甜蜜素被市场监管局依法处罚，这就是滥用食品添加剂的一个典型案例。

综上所述，食品添加剂的使用需要严格遵守国家法律法规，确保食品安全。商家在生产过程中应谨慎使用食品添加剂，避免滥用行为的发生。消费者在购买食品时，也应仔细查看食品配料标签，关注食品添加剂的使用情况，共同维护食品安全秩序。如有任何关于食品添加剂使用的法律问题，欢迎直接向我咨询。