食品添加剂并不等同于违法添加物。下面我从几个方面来详细解释这个问题：

1. 定义与区别：

   • 食品添加剂：是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。它们是合法的，并且在合理使用的情况下是安全无害的。
   • 违法添加物：则是那些被法律法规明令禁止用于食品生产的物质，如三聚氰胺、苏丹红等。这些物质对人体健康危害极大，绝不允许出现在食物中。

2. 使用标准与安全性：

   • 食品添加剂的使用必须严格遵循《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》（GB2760）。该标准明确规定了每种添加剂的功能、适用食品范围及最大使用量（或残留量）。只要在规定范围内合理使用，食品添加剂是安全的。
   • 非法添加物则没有这样的使用标准，它们的使用是违法的，并且会对人体健康造成严重危害。

3. 实际应用中的区别：

   • 食品添加剂在食品生产中发挥着重要作用，比如防腐剂可以防止食品腐败变质、延长储存期；抗氧化剂可以防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质；甜味剂可以赋予食品甜味等。
   • 非法添加物则通常被用于掩盖食品问题或造假，如添加瘦肉精以增加肉类的瘦肉率，或添加苏丹红以改善食品的色泽等。这些行为都是违法的，并且会对消费者造成严重的健康风险。

4. 法律后果：

   • 对于滥用食品添加剂的商家，法律将依据情节轻重给予相应的处罚，包括责令改正、警告、罚款、停产停业、吊销许可证等。
   • 对于使用非法添加物的商家，则可能面临更加严厉的处罚，包括刑事追责等。

综上所述，食品添加剂并不属于违法添加物。它们在合理使用的情况下是安全的，并且对于提升食品品质、延长储存期等方面发挥着重要作用。而违法添加物则是被明令禁止使用的，它们的使用会对人体健康造成严重危害。因此，消费者在购买食品时应仔细查看标签，了解其中的添加剂成分，并警惕非法添加物的存在。