针对您提出的“十年以上老员工非法辞退怎么办”的问题，首先我要明确的是，如果老员工被非法辞退，他/她有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

1. 明确辞退性质：

   • 非法辞退：指的是用人单位无正当理由单方面解除劳动合同，或未按照法定程序进行辞退。
   • 合法辞退：基于员工严重违纪、严重失职等法定情形进行的辞退。

2. 非法辞退的应对措施：

   • 要求继续履行合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》，员工有权要求用人单位继续履行劳动合同。
   • 要求赔偿金：如果合同无法继续履行或员工不要求继续履行，用人单位应按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。对于十年以上的老员工，赔偿金至少为二十个月的工资。

3. 维权途径：

   • 协商：首先尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解。
   • 劳动仲裁：如果协商无果，员工可以向当地劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 诉讼：对仲裁结果不服的，员工还可以向法院提起诉讼。

4. 证据收集：

   • 在整个维权过程中，证据的收集至关重要。员工应保留好劳动合同、辞退通知书、工作记录、工资条等相关证据，以证明自己的主张。

5. 注意事项：

   • 在面对非法辞退时，员工应保持冷静，理性维权。
   • 及时咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。
   • 注意维权时效，不要错过申请劳动仲裁或提起诉讼的期限。

综上所述，十年以上老员工被非法辞退时，应首先明确辞退性质，然后采取相应的应对措施进行维权。在维权过程中，要注重证据的收集和保留，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请随时向我咨询。