首先，对于老板欠三个月工资且未签劳动合同的情况，你可以依法向老板主张以下赔偿或补偿：

1. 支付拖欠的工资：老板应支付你三个月的欠薪，这是最基本的权益。

2. 支付未签劳动合同的双倍工资：根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，你可以主张自用工之日起第二个月至第十二个月的双倍工资差额。

3. 经济补偿金：如果因老板拖欠工资等原因导致你解除劳动关系，你还可以根据工作年限要求老板支付经济补偿金。具体为，每工作一年支付一个月工资的经济补偿金，工作六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿金。

接下来，我为你详细解释一下如何操作：

• 收集证据：首先，你需要收集与老板存在劳动关系以及老板拖欠工资的证据，如工作记录、聊天记录、同事证言等。

• 与老板协商：在收集到足够证据后，你可以尝试与老板进行协商，要求支付拖欠的工资和相应的赔偿。

• 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会进行调查并可能给予你相应的帮助。

• 提起劳动仲裁或诉讼：如果劳动监察部门无法解决问题，你可以提起劳动仲裁或诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。