即使欠货款的单据上没有对方的签名，只有提货司机的签名，也是有可能起诉的。具体分析如下：

在债务债权（民间借贷）或货物买卖交易中，货款收据或其他类似单据通常是证明债权债务关系的重要凭证。然而，并非所有情况下这些单据都会得到对方的签名确认。当你面临只有提货司机签名的情况时，以下是一些关键点和建议：

1. 证据链的构建：

   • 虽然单据上没有对方的直接签名，但提货司机的签名本身可以作为货物已交付的一个证据。
   • 你需要尽力收集其他相关证据，如送货单、交易时的聊天记录、电话录音、电子邮件等，以形成完整的证据链。
   • 这些证据应能清晰反映资金的流向、交易金额以及双方存在货款支付的约定。

2. 法律诉讼的可能性：

   • 即便没有对方的直接签名，只要你能提供足够的其他证据来支持你的主张，你仍然有可能向法院提起诉讼来主张货款。
   • 法院在审理此类案件时，会综合审查全案的证据来认定事实。因此，证据越充分，你胜诉的几率就越大。

3. 法律建议：

   • 在准备起诉之前，建议你先尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解或分期付款等协议。
   • 如果协商无果，你可以考虑咨询专业律师（比如我）来进一步评估你的案件情况，并准备相应的法律文件。
   • 在诉讼过程中，务必保持冷静和理性，遵循法律程序，并尊重法院的判决结果。

综上所述，即使欠货款的单据上没有对方的签名，只有提货司机的签名，你仍然有可能通过构建完整的证据链来向法院提起诉讼主张货款。但请务必在行动之前咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。