美团职高上班超8小时是否违反劳动法，需根据具体情况分析。下面我将从几个方面进行详细分析：
一. 劳动法的规定
标准工时制度：根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的制度。这是判断是否超时工作的基本法律依据。
加班与延长工时：根据《劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
二. 具体情况分析
如果美团职高员工每日工作时间超过8小时，但未超过法律规定的加班时限：在这种情况下，如果用人单位已经与工会和劳动者进行了协商，并且符合《劳动法》第四十一条关于加班和延长工时的规定，那么这种超时工作是不违反劳动法的。
如果美团职高员工每日工作时间超过8小时，且超过了法律规定的加班时限：在这种情况下，用人单位的行为就违反了《劳动法》关于工作时间和加班时限的规定。员工有权要求用人单位改正，并可以向劳动监察部门投诉。
三. 结论与建议
结论：因此，美团职高上班超8小时是否违反劳动法，关键在于是否超过了法律规定的加班时限，以及用人单位是否依法与工会和劳动者进行了协商。
建议：对于美团职高员工来说，如果发现自己的工作时间超过了法律规定的时限，或者用人单位没有依法进行协商就安排加班，应该及时向用人单位提出异议，并要求改正。如果用人单位不予理会，可以向当地劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。
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