中国人在国外被人非法拘禁时，应尽快采取以下措施：

1. 保持冷静，确保自身安全：

   • 尽量避免激怒拘禁者，防止受到进一步伤害。
   • 在确保安全的前提下，尝试记录拘禁的地点、时间、拘禁者特征及相关细节。

2. 及时与我国驻当地使领馆取得联系：

   • 详细向使领馆工作人员说明情况，包括被拘禁的所有细节，寻求外交保护和协助。
   • 使领馆会依据具体情形，通过外交途径与当地有关方面沟通协调，以保障当事人的合法权益。

3. 收集证据：

   • 尝试收集拘禁过程中的相关证据，如现场照片、视频、与拘禁者的对话记录等。
   • 这些证据对于后续处理该事件及可能的法律诉讼至关重要。

4. 与拘禁者沟通：

   • 如可能，与拘禁者进行沟通，表明自己的身份和立场。
   • 告知其行为的违法性，争取通过和平协商解决问题。

5. 考虑向当地警方报案：

   • 若拘禁行为持续且情况危急，可考虑向当地警方报案。
   • 在报案时，配合警方提供准确信息，协助警方开展调查工作。

6. 寻求法律援助：

   • 在使领馆的推荐下，聘请当地具有专业能力和经验的律师。
   • 律师将为当事人提供法律咨询、辩护准备等全方位的法律服务。

7. 回国后维权：

   • 回国后，可依据国内相关法律规定，向有关部门反映情况，维护自身权益。
   • 我国法律对于公民在海外的合法权益同样予以保护，会依法依规进行处理。

综上所述，中国人在国外被人非法拘禁时，应首先确保自身安全，并及时与我国驻当地使领馆取得联系。同时，收集证据、与拘禁者沟通、考虑向当地警方报案以及寻求法律援助都是重要的应对措施。回国后，还可以依据国内法律进一步维护自身权益。