工厂做冒牌货，员工是否有罪，取决于其对该行为的知晓和参与程度等具体情况。以下是对此问题的详细分析：
员工无罪的情况：
- 如果员工对工厂生产冒牌货的行为毫不知情，只是按照正常工作安排从事生产、加工、包装等一般性工作，并未参与任何策划、组织或关键实施环节，且没有主观上的故意或过失，则通常不构成犯罪，不应承担刑事责任。
员工有罪的情况：
- 直接参与犯罪行为：员工如果积极参与了工厂冒牌货的生产、销售等核心环节，如设计假冒商标、伪造产品质量证明文件、组织安排生产流程等，则因其直接参与和主观故意，需承担相应的刑事责任。
- 明知假冒仍协助：即使员工未直接参与核心生产环节，但明知工厂生产、销售的是冒牌货，却为其提供帮助行为（如运输、储存、销售假冒商品，或掩盖假冒事实等），也可能构成犯罪，需承担刑事责任。
- 发现后未报告或未采取措施：员工在发现工厂生产冒牌货后，有义务向相关部门报告或采取必要措施阻止危害结果发生。如果员工未履行这一义务，且情节严重，可能会被视为有过失，并需承担一定的责任。
法律处罚原则及标准：
- 对于生产、销售伪劣产品罪，具体的处罚标准根据销售金额确定，可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。
- 如果员工构成犯罪，将根据其具体行为、情节以及所起的作用等因素，依法判处相应的刑罚。
综上所述，工厂做冒牌货，员工是否有罪需根据其具体行为、知情情况以及是否采取了相应措施来判断。如果你或你身边的人面临此类问题，建议尽早向我咨询，以便获取更具体的法律建议和帮助。