做冒牌产品的工人是否违法，需根据其知情程度和参与程度来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
工人不知情且未直接参与
- 若工人完全不知情，只是按照正常的工作指令进行劳动操作，对所生产的产品是冒牌产品并不知情，那么根据《中华人民共和国刑法》的基本原则，法律没有明文规定为犯罪行为的，不得定罪处刑。因此，这些工人在此情形下通常是无罪的。例如，一个新入职的工人，被分配到生产线上，但并未被告知所生产的是冒牌产品，且没有参与任何与冒牌产品相关的决策或行为，那么该工人通常不构成犯罪。
工人知情但仅按指示工作
- 如果工人虽然知情，但只是按照老板的指示进行工作，并未主动参与冒牌产品的制作、销售决策或获取非法利益，那么他们的刑事责任可能会相对较轻。法院会综合考虑工人的角色、行为以及犯罪情节等因素来判定其具体的刑事责任，可能给予从轻、减轻处罚或者免除处罚的处理。例如，一个工人知道所生产的是冒牌产品，但只是负责流水线上的一个简单环节，没有参与任何决策或获取额外利益，那么该工人的刑事责任可能会相对较轻。
工人知情并积极参与
- 若工人明知是在生产冒牌产品，并且积极参与了制作、销售等过程，那么他们可能会被视为共犯，与生产者一同承担法律责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这类行为可能构成生产假冒注册商标的商品罪、销售假冒注册商标的商品罪等，具体罪名和刑罚将依据案件的具体事实和证据来确定。在这种情况下，工人的刑事责任会根据其在共同犯罪中的作用大小来承担，但通常会轻于主要生产者的责任。例如，一个工人不仅知道所生产的是冒牌产品，还积极参与了产品的设计、制作、销售等环节，或者获取了非法利益，那么该工人就可能构成犯罪并承担相应的刑事责任。
法律依据：
- 《中华人民共和国刑法》第三条：法律没有明文规定为犯罪行为的，不得定罪处刑。
- 《中华人民共和国刑法》第二百一十三条：未经注册商标所有人许可，在同一种商品、服务上使用与其注册商标相同的商标，情节严重的，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 《中华人民共和国刑法》第二百一十四条：销售明知是假冒注册商标的商品，违法所得数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；违法所得数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
建议：
- 对于工人而言，如果发现自己所从事的工作涉及冒牌产品，应立即停止并向上级或相关部门报告，以避免陷入法律纠纷。
- 如果已经涉及冒牌产品生产或销售，建议尽快咨询专业律师，了解自己的法律责任和可能的法律后果，以便采取合适的应对措施。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。