当企业故意少发工资时，员工可以首先尝试与企业进行协商，要求补足工资。如果协商无果，员工可以通过以下部门或途径来解决问题：
向劳动监察部门投诉：
- 员工应准备好能证明劳动关系和工资标准的材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 劳动监察部门会依据相关法律法规对公司展开调查和处理，责令公司限期支付拖欠的工资，并可能加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 员工在知道或应当知道自身权利被侵害之日起一年内，可以向劳动合同履行地或公司所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
- 仲裁庭会根据双方提供的证据进行审理，并作出裁决。如果用人单位不履行裁决，劳动者可以申请法院强制执行。
向法院提起诉讼：
- 如果员工对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内，向人民法院提起诉讼。
- 法院将对案件进行全面审查，包括听取双方当事人的陈述、审查证据等，并根据事实和法律作出判决。
在整个维权过程中，保留好所有与工资相关的证据是至关重要的。这些证据将是你证明自己主张的有力武器。如果遇到复杂的法律问题或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律建议和帮助。