集体制企业一年多不发工资是违法的。

根据我国《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，企业需按时、按约发放劳动报酬。对于集体制企业长达一年多不发工资的情况，显然违反了这一法律规定。员工有权向劳动监察部门反映并寻求法律援助，如申请劳动仲裁。

在劳动仲裁过程中，申请人应准备好劳动合同、工资单、考勤记录等证据材料，以保障自身权益。劳动仲裁机构通常会责令企业限期支付员工工资，若企业拒绝执行，有可能面临更高的赔偿责任。

因此，如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议及时向劳动监察部门投诉，并寻求专业的法律援助，以维护自身的合法权益。