关于“超过十天离职单是否还可以签”的问题，这主要取决于您所在公司的具体规定以及您与公司的劳动合同中的相关条款。不过，我可以根据一般的情况和劳动法的基本原则，给您一个大致的解答。

首先，从劳动法的角度来看，员工提出辞职通常需要提前通知单位，这个通知期一般不少于三十天。这是为了给单位足够的时间来安排工作交接、寻找替代人员等。如果您没有提前通知或者通知期不足，单位有权拒绝为您办理退工手续，这可能会影响到您后续就业的手续办理，如档案转移、社会保险、公积金等。

现在，您提到的是“超过十天离职单”的情况。如果这里的“十天”是指您已经提交了离职申请，并且已经过去了十天，但单位还没有正式处理或您还没有正式离职，那么理论上您仍然可以与单位沟通，继续推进离职流程。但是，您需要注意以下几点：

1. 查看劳动合同：首先，建议您查看自己的劳动合同，看看其中是否有关于离职通知期、离职流程等的具体规定。如果有，您需要按照合同中的规定来执行。

2. 与公司沟通：与公司的HR或者直接上级进行沟通，了解离职流程的进展情况，以及是否还需要您提供什么材料或信息。如果公司同意您离职，但还没有正式办理手续，您可以催促他们尽快完成。

3. 注意法律风险：如果您没有按照劳动合同或公司规定提前通知就擅自离职，或者离职过程中存在其他违法行为，公司有权要求您承担因此造成的损失，甚至可能通过法律途径追究您的责任。

另外，您提到的“离职单”可能是指离职证明或者离职手续的一部分。如果您已经离职超过十天，但还没有收到离职证明或者完成离职手续，您同样需要与公司沟通，了解具体情况，并催促他们尽快完成相关手续。

总的来说，超过十天离职单是否还可以签，主要取决于您与公司的具体情况和劳动合同中的规定。建议您与公司保持沟通，了解离职流程的进展情况，并按照合同和公司规定来执行。