当借钱给对方并且已经偿还，但对方不承认时，这一行为通常涉及的是民事纠纷，而非诈骗。以下是对此问题的详细分析：
行为性质：
- 不属于诈骗：诈骗指的是以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取数额较大的公私财物。在此情况下，由于你已经履行了还款义务，并没有非法占有的目的，因此对方的不承认行为通常不构成诈骗。
- 可能构成不当得利或民间借贷纠纷：如果对方在没有正当理由的情况下拒绝承认已还款的事实，并继续要求你偿还，这可能构成不当得利。同时，如果双方之间存在明确的借款事实，但对方不承认，则更可能属于民间借贷纠纷。
应对策略：
- 收集证据：首先，你需要收集能够证明已经还款的证据，如转账记录、收条、聊天记录等。这些证据在后续协商或诉讼中将起到关键作用。
- 与对方协商：在掌握充分证据的基础上，可以尝试与对方进行协商，出示证据并提醒对方回忆还款事实。如果协商成功，可以签订书面协议以确认还款事实。
- 提起诉讼：如果协商无果，你可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交起诉状及相关证据，并详细陈述诉讼请求、事实和理由。法院将依据双方提供的证据进行审理，并作出公正的裁决。
法律后果：
- 如果法院认定你已经履行了还款义务，对方的不承认行为将无法得到支持。此时，你可能有权要求对方承担因虚假陈述或不当得利而产生的法律责任。
- 如果法院认定你未履行还款义务（尽管你已经偿还但无法提供充分证据），则你可能需要承担继续履行还款义务或支付违约金等法律责任。
综上所述，当借钱给对方并且已经偿还但对方不承认时，你应首先收集证据以证明还款事实，并尝试与对方进行协商。如果协商无果，可以考虑向人民法院提起诉讼以维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理性至关重要，并务必确保证据的真实性、合法性和关联性。