关于“授权签字确认 能否不认”的问题，这实际上涉及到法律上的授权与认可问题，以及签字确认后的法律效力。以下是对此问题的详细解答：

一、授权与签字确认的基本概念

1. 授权：在法律上，授权是指某人（授权人）将其某项权利或职责授予另一人（被授权人）去行使或履行。这种授权可以是明示的，如书面授权书，也可以是默示的，如通过行为或惯例表明。

2. 签字确认：签字确认通常是指在文件或合同上签名，以表示对文件内容或合同条款的认可和接受。签字确认是法律行为的一种，具有法律效力。

二、授权签字确认的法律效力

1. 有效授权下的签字确认：如果被授权人在授权范围内签字确认，那么这种确认通常对公司或授权人具有法律效力。即使事后公司或授权人试图否认，也很难推翻这种法律效力。

2. 无效授权或无权代理下的签字确认：如果签字人没有得到有效的授权，或者其签字行为超出了授权范围，那么这种签字确认可能对公司或授权人不产生法律效力。然而，这并不意味着签字行为完全无效，它可能构成表见代理或无权代理，具体法律效力需要根据实际情况判断。

三、能否不认授权签字确认

1. 一般情况下不能不认：如果签字人是在有效授权下进行的签字确认，且签字行为符合法律要求，那么公司或授权人通常不能否认这种签字确认的法律效力。

2. 特定情况下可以否认：在某些特定情况下，如签字人无权代理、签字行为存在欺诈或胁迫等，公司或授权人可以否认签字确认的法律效力。但这需要提供充分的证据来证明签字行为存在瑕疵。

四、实际案例分析

以你提供的案例为例，乙公司员工在结算单上签字确认，虽然乙公司事后辩称员工没有得到授权，但法院认为乙公司对执行其工作任务的人员职权范围的限制不得对抗善意的甲公司，因此判决结算单对乙公司发生效力。这说明了在有效授权或表见代理的情况下，签字确认的法律效力是得到认可的。

五、建议与总结

1. 明确授权：为了避免类似的纠纷，建议在授权时明确授权的范围、期限和具体事项，以确保被授权人在授权范围内行事。

2. 谨慎签字：在签字确认前，应仔细审查文件内容或合同条款，确保自己对其有充分的了解和认可。

3. 保留证据：如果发生纠纷，应保留相关证据来证明签字行为的合法性和有效性。

综上所述，授权签字确认一般不能随意否认其法律效力，特别是在有效授权和善意相对人的情况下。因此，在进行授权和签字确认时，应谨慎行事，以确保自己的权益得到保障。