与省属国企签订的合同并不直接决定一个人是否属于国有企业正式编制人员。以下是对此问题的详细分析：

1. 编制与合同性质：

   • 国有企业正式编制人员通常指的是那些经过正式招聘、录用，并纳入国有企业人事编制管理的员工。
   • 与国有企业签订的合同，可能是劳动合同，也可能是其他类型的合同（如劳务合同、承揽合同等），这取决于合同的具体内容和双方当事人的约定。

2. 劳动合同与编制的关系：

   • 即便与国有企业签订了劳动合同，也不一定就意味着成为了该企业的正式编制人员。因为劳动合同的签订只是建立了劳动关系，而是否属于正式编制还需看企业的人事管理制度和具体约定。
   • 有些国有企业可能采用“合同制”员工与“正式编制”员工并存的用工方式，两者在待遇、管理等方面可能存在差异。

3. 如何确定是否属于正式编制：

   • 要确定自己是否属于国有企业的正式编制人员，最直接的方式是查阅自己的人事档案或咨询企业的人力资源部门。
   • 人事档案中通常会记载个人的工作履历、职务任免、薪酬待遇等信息，这些信息是判断一个人是否属于正式编制的重要依据。

4. 法律层面的解读：

   • 从法律角度来看，《劳动合同法》等法律法规主要规范的是劳动合同的签订、履行、变更、解除或终止等行为，而并未直接涉及“正式编制”这一概念。
   • 因此，是否属于正式编制更多地取决于企业内部的用人制度和人事管理规定。

综上所述，与省属国企签订的合同并不直接等同于成为了该企业的正式编制人员。要确定自己的编制情况，还需结合企业的人事管理制度和具体约定来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。