和省属国企分公司签合同，一般属于该省属国企的员工。但具体是否属于，还需根据合同的具体内容以及省属国企与分公司之间的具体关系来确定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合同关系：

   • 当你与省属国企的分公司签订合同时，你与分公司之间建立了直接的合同关系。这份合同明确了你的工作职责、薪酬待遇、工作时间等劳动条件。
   • 如果合同中没有特别说明你不属于省属国企的员工，那么从合同关系上来看，你可以被视为省属国企的员工，只不过是通过其分公司进行雇佣。

2. 公司与分公司关系：

   • 分公司是省属国企的下属机构，通常不具备独立的法人资格，其运营和管理往往受到省属国企的直接或间接控制。
   • 在这种情况下，分公司雇佣的员工在某种程度上也可以被视为省属国企的员工，因为分公司的运营和人事管理往往与省属国企紧密相连。

3. 实际工作中的身份认定：

   • 在实际工作中，你的身份认定可能还涉及到工作证、社保缴纳、工资发放等方面。
   • 如果你的工作证上注明的是省属国企的名称，社保也是由省属国企统一缴纳，工资由省属国企或其名下的账户发放，那么这些都可以作为你属于省属国企员工的佐证。

4. 特殊情况的考虑：

   • 当然，也存在一些特殊情况。比如，有些省属国企的分公司可能采取了更为独立的运营模式，或者在人事管理上有着特殊的规定。
   • 在这种情况下，你与分公司之间的合同关系以及实际工作中的身份认定可能会更加复杂，需要具体问题具体分析。

综上所述，和省属国企分公司签合同，一般可以被视为该省属国企的员工。但如果你对自己的身份认定存在疑问，或者在工作中遇到了与身份认定相关的问题，建议直接查阅合同内容或咨询省属国企及分公司的人事部门以获取更准确的解答。