食品中甲醛违法添加的法律参考依据主要是《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，以及相关的食品安全国家标准。

1. 《中华人民共和国食品安全法》：

   • 该法明确规定了食品生产经营者应当遵守食品安全法律、法规、标准和规范，保证食品安全，对社会和公众负责。
   • 食品中不得添加非食品用化学物质或者其他可能危害人体健康的物质。甲醛作为一种有毒有害物质，显然不得在食品中添加。

2. 《中华人民共和国食品安全法实施条例》：

   • 实施条例进一步细化了食品安全法的规定，明确了食品生产经营者的具体义务和责任。
   • 对于违反食品安全法规定添加非食品用化学物质的行为，实施条例规定了相应的法律责任。

3. 相关的食品安全国家标准：

   • 国家卫生和计划生育委员会（现为国家卫生健康委员会）会同相关部门制定了食品安全国家标准，对食品中的添加剂使用、有害物质限量等进行了严格规定。
   • 甲醛作为一种有害物质，在食品安全国家标准中有明确的限量要求，通常是不得检出或限量极低。

综上所述，食品中甲醛违法添加的法律参考依据主要包括《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，以及相关的食品安全国家标准。这些法律法规和标准明确规定了食品中不得添加非食品用化学物质，包括甲醛等有毒有害物质，并规定了相应的法律责任。因此，食品生产经营者应当严格遵守这些法律法规和标准，确保食品的安全和质量。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。