食品添加剂甲醛是不合法的。

在我国，《食品安全法》及《农产品质量安全法》中明确规定，甲醛不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。以任何方式在食品中添加甲醛的行为都是违法的。这是因为甲醛是一种无色、具有刺激性气味的有机化合物，大量接触会对人的呼吸道、消化道、循环系统和神经系统带来不同程度的损伤，甚至会诱发白血病和癌症。

通常，甲醛存在于新家具、新装修的建筑中，而蔬菜中的甲醛则可以分为内源性和外源性两类。内源性甲醛是蔬菜、菌菇、水果等在新陈代谢过程中自然产生的，含量微少，基本不会对人体产生危害。而外源性甲醛则是人为添加的，主要是在食物加工、运输、销售过程中，为了保鲜、漂白或防腐而喷洒的。这种人为添加甲醛的行为是违法的，且对消费者的健康构成威胁。

因此，消费者在购买食品时，应选择正规途径，以确保食品的安全性。如果发现食品中含有甲醛或其他违法添加剂，应及时向相关部门举报，以维护自己的合法权益和身体健康。