食品添加剂不等于违法添加物。

食品添加剂，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)的规定，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。这些添加剂包括食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等。在现代食品工业中，食品添加剂被誉为“现代食品工业的灵魂”，因为它们对于保持食品的品质、延长保质期、提升口感等方面起着重要作用。

而违法添加物，则是指那些国家明确禁止向食品中添加的物质，如三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等。这些物质对人体有害，食用后可能会造成严重的健康危害。

因此，食品添加剂和违法添加物是两个完全不同的概念。食品添加剂在合法合规的使用下是安全的，而违法添加物则是绝对禁止的。

为了确保食品添加剂的安全使用，我国对其生产和使用都有严格的规定。食品添加剂在使用时应符合以下基本要求：不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期效果的前提下尽可能减少在食品中的使用量。同时，GB2760中还规定了食品添加剂在各种食品中的最大使用量，以确保即使一天吃多种食品，也不会造成摄入的食品添加剂过量。

总的来说，食品添加剂是现代食品工业不可或缺的一部分，只要合法合规地使用，就是安全的。而违法添加物则是必须严厉打击的，以确保公众的健康安全。