针对您提出的问题“可以因房东未开房租发票向法院起诉房东吗”，以下是我的详细解答：

首先，根据相关法律法规，房东在收取租金后确实有义务为租户提供正规的发票。这是税务法规的明确要求，也是保障交易规范性和合法性的重要一环。如果房东拒绝开具发票，那么租户是有权采取法律手段来维护自己的合法权益的。

在实际操作中，如果您遇到了房东拒绝开票的情况，您可以首先尝试与房东进行沟通协商，明确表达您的要求和依据的法律法规，要求其履行开票义务。如果协商无果，那么您可以通过法律途径来解决问题。

具体来说，您可以准备好租赁合同、租金支付凭证等相关证据，向法院提起诉讼。法院会依据事实和法律进行审理，如果认定房东确实应该开具发票而未开具，那么可能会判决房东履行开票义务，并承担相应的诉讼费用。

另外，需要指出的是，虽然您可以通过法律手段来维护自己的权益，但在实际操作中，也可以考虑先向税务机关进行投诉举报。因为房东拒绝开票的行为可能涉及到偷逃税费等违法行为，税务机关有权对此进行调查和处理。如果房东确实存在违法行为，那么税务机关可能会将其移交给公安部门进行进一步调查，并最终由检察院向法院提起诉讼。

综上所述，如果您遇到了房东未开房租发票的情况，可以先尝试与房东沟通协商；如果协商无果，可以向税务机关投诉举报或向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。希望这些解答能够对您有所帮助。